A proposta do núcleo TRABALHANDO COM PROJETOS consiste na prática interdisciplinar, em constante aprimoramento, e o uso de metodologias ativas no desenvolver das propostas implementadas. Visa sempre, o processo de ensino-aprendizagem e aprimoramento dos educandos, de maneira que as competências e habilidades exigidas a um profissional, da aérea Eventos, corroborem com as práticas sociais mais conscientes e responsáveis de um cidadão.
O Trabalho com Projetos surgiu da vivência acadêmica e da experiência profissional de um grupo de professores do curso de Tecnologia em Eventos da FATEC Ipiranga e hoje se apresenta com um dos diferenciais do curso, além disso, possibilita aos alunos um processo de aprendizagem mais profundo, abrangente e significativo.